1. Secuencia: VMware documenta que antes de migrar el vCenter te asegures de haber actualizado los siguientes productos en el orden que lo voy a mencionar: vRSLCM, vRLI, vROP, vRNI, vRA, copias basadas en vADP, VR, SRM y NSX-T.
Luego de actualizar el vCenter la secuencia que sigue es la siguiente: ESXi, Herramientas, vHW y vSAN | VMFS.
2. Revisar los DNS´s, incluyendo los reversos de: Platform Services Controllers, vCenter, ESXi y las vm´s que formarán parte del upgrade.
3. Snapshots: No deben existir, tanto el vCenter a migrar como otros vCenter´s o PSC conectados vía SSO.
4. NTP: Asegurarse que estén bien configurados en todos los nodos involucrados en el upgrade.
5. Matriz: La matriz de interoperabilidad con otra soluciones suele pasarse o verlo muy deprisa, te dejo el enlace.
https://interopmatrix.vmware.com/#/Interoperability
Aunque faltan otras notas, te dejo 5 para empezar, te puedo resumir las que faltan, solo me la solicitas en los comentarios y listo.
